Anadolu mutfağının en zarif başlangıçlarından biri olan bu çorba, mercimeğin doyuruculuğunu zengin bir terbiye ile birleştirir. Süt ve yumurta sarısı ile hazırlanan ipeksi doku, nane ve tereyağı yakımı ile tamamlanır.
Çeşmi Nigar çorbasının sırrı, terbiyenin sıcak çorba suyuyla yavaşça ılıştırılarak eklenmesinde yatar. Mercimeklerin tam kıvamında pişmesi için haşlama suyunu süzmeden, nişastasını koruyarak pürüzsüz bir doku elde etmeye özen gösterin.
Malzemeler
- 15 g Butter
- 300 g linsen
- 38 ml Pflanzenöl
- 1000 ml wasser
- 150 g zwiebel
- 2 g minze
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 20 g Eigelb
- 10 g Mehl
- 240 ml Milch
- 120 ml Zitronensaft
Hazırlanışı
1Zwiebeln in Pflanzenöl und 15 g Butter in einem Topf glasig dünsten.
2Linsen hinzufügen und 1000 g Wasser zugeben, dann 30 Minuten köcheln lassen.
3Für die Terbiye, Eigelb, Mehl, 124 g Zitronensaft, 247 g Milch und 15 g Butter verquirlen.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
