Anadolu mutfağının şifa kaynağı çorbalarından esinlenerek hazırlanan, dana eti ile zenginleştirilmiş doyurucu bir tarif. Sirke ve sarımsak dengesiyle damaklarda geleneksel bir iz bırakır.
Geleneksel kelle paça lezzetini yakalamak için dana etini liflerine ayrılana kadar ağır ateşte pişirmek en önemli adımdır. Çorbanın terbiye aşamasında un ve sirke karışımını sıcak et suyu ile ılıştırarak eklemek, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Malzemeler
- 500 g Kalb
- 2 yemek kaşığı Mehl
- 2 yemek kaşığı Pflanzenöl
- 0.5 bardak Essig
- 3 adet Knoblauch
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 2 yemek kaşığı Butter
- 0.5 yemek kaşığı Paprika
- 0.5 yemek kaşığı Tomatenmark
Hazırlanışı
1Braten Sie 500 g Kalb in 28 g Pflanzenöl an.
2Fügen Sie 16 g Mehl hinzu und braten Sie es kurz mit an.
3Gießen Sie Wasser hinzu und lassen Sie das Kalb köcheln, bis es zart ist.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
