Xinjiang Hand-Pulled Noodles with Lamb (Lagman)

Name: Xinjiang Hand-Pulled Noodles with Lamb (Lagman)
Total time: 115 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 3 g chiliflocken; 10 g Chinkiang-Essig; 10 g Dunkle Sojasauce; 15 g Frühlingszwiebeln; 15 g ingwer; 5 g Kimyonpulver; 20 g Knoblauch; 400 g Lammerschulter; 10 g Maisstärke; 500 g Mehl; 1 g Paprika; 100 g Paprika; 100 g Paprika; 30 g Pflanzenöl; 30 g Pflanzenöl; 30 g Pflanzenöl; 5 g salz; 3 g salz; 15 g Shaoxing Reiswein; 15 g Shaoxing-Wein; 15 g Sojasauce; 30 g Sojasauce; 80 g Staudensellerie; 150 g Tomate; 100 g Wasser für Soße; 250 g Wasser für Teig; 5 g zucker; 150 g Zwiebel

⏱️ 115 dk 🔥 1013 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
3 g chiliflocken
10 g Chinkiang-Essig
10 g Dunkle Sojasauce
15 g Frühlingszwiebeln
15 g ingwer
5 g Kimyonpulver
20 g Knoblauch
400 g Lammerschulter
10 g Maisstärke
500 g Mehl
1 g Paprika
100 g Paprika
100 g Paprika
30 g Pflanzenöl
30 g Pflanzenöl
30 g Pflanzenöl
5 g salz
3 g salz
15 g Shaoxing Reiswein
15 g Shaoxing-Wein
15 g Sojasauce
30 g Sojasauce
80 g Staudensellerie
150 g Tomate
100 g Wasser für Soße
250 g Wasser für Teig
5 g zucker
150 g Zwiebel

Hazırlanışı

Vermengen Sie 500 g Mehl, 3 g Salz und 250 g Wasser zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

Vermischen Sie 400 g Lammfleisch mit 10 g Maisstärke, 15 g Shaoxing-Wein und 15 g Sojasauce und lassen Sie es kurz marinieren.

Formen Sie den Teig zu langen Strängen, ziehen Sie diese dünn aus und kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser gar.

Xinjiang Hand-Pulled Noodles with Lamb (Lagman)

Malzemeler

Hazırlanışı

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