Anadolu'nun geleneksel lezzetini sofralarınıza taşıyan, pideler üzerinde servis edilen nefis köfteler. Yoğurt ve domates sosu ile dengelenen doyurucu bir ana yemek.
Kıymalı harcını yoğururken avuç içlerinle iyice özleşene kadar ez, lezzetin sırrı orada saklıdır evladım. Pideleri fırında hafifçe kıtırlaştırıp üzerine tereyağlı salçalı sosu dökmeden hemen önce bekletirsen, sosu içine tam çeker ve lokum gibi olur.
Malzemeler
Ana Malzemeler
500 g Hackfleisch
2 g kümmel
1 çay kaşığı Natron
4 yemek kaşığı Olivenöl
15 g rote Paprika Pulver
1 çay kaşığı salz
2 g schwarzer Pfeffer
108 g Semmelbrösel
0.5 bardak wasser
2 adet zwiebel
Servis için
20 g Butter
450 g Joghurt
450 g Tomate
Salçalı sos için
3 yemek kaşığı Olivenöl
2 yemek kaşığı Tomatenmark
1 bardak wasser
Hazırlanışı
1
Hackfleisch, Natron, Pfeffer, Semmelbrösel, Kümmel, 55 g Olivenöl, gehackte Zwiebel, Paprikapulver, Salz und 100 g Wasser zu einer Masse vermengen.
2
Die Hackfleischmasse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3
Die marinierte Masse zu Köfte formen und auf einem Grillrost bei mittlerer Hitze braten.
