Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini yansıtan, kuzu eti, kuru kayısı ve patatesin baharatlarla harmanlandığı doyurucu bir ana yemek. Uzun süreli pişirme sayesinde et ve sebzeler aromaları tamamen birbirine işleyerek servis edilir.
Osmanlı mutfağının inceliği, kuzu etinin ve kuru meyvelerin uzun süreli pişirme ile sağladığı o eşsiz dengeye dayanır. Etin dokusunu korumak için mühürleme işlemini yüksek ateşte kısa sürede yapın ve sosu kıvam alana kadar kısık ateşte sabırla pişirin.
Malzemeler
- 200 g aprikose
- 1 yemek kaşığı honig
- 1 çay kaşığı ingwer
- 1200 g Kartoffel
- 2.5 adet Knoblauch
- 1 demet Koriander
- 1 yemek kaşığı kurkuma
- 800 g Lammfleisch
- 2 yemek kaşığı Olivenöl
- 1 tutam Petersilie
- 500 ml rindfleischbrühe
- 5 g salz
- 1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 0.5 çay kaşığı zimt
- 1.5 çay kaşığı zimt
- 15 g zucker
- 2 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Braten Sie 800 g Lammfleisch in 28 g Olivenöl in einem Topf an.
2Fügen Sie 300 g Zwiebeln, 13 g Knoblauch und 5 g Ingwer hinzu und braten Sie sie an.
3Geben Sie 15 g Paprika, 15 g Kurkuma, 5 g schwarzen Pfeffer, 3 g Zimt und 5 g Salz hinzu.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
