Anadolu ve İran mutfağının kesişim noktasında yer alan, tencere tabanında oluşan altın sarısı çıtır pirinç katmanıyla ünlü bir pilav klasiğidir. Tavuk, havuç ve cevizin uyumu bu geleneksel lezzeti zenginleştirmektedir.
Tahdig yaparken pirincin nişastasından iyice arındırılması, tanelerin birbirine yapışmadan uzamasını sağlar. Tencerenin tabanındaki çıtır katmanı elde etmek için ısıyı kontrollü bir şekilde düşük tutmalı ve sabırla pişirmelisiniz.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı Butter
- 500 g Hähnchen
- 600 g karotte
- 15 ml Olivenöl
- 15 ml Pflanzenöl
- 2 bardak Reis
- 0.5 çay kaşığı Safran
- 1 yemek kaşığı salz
- 100 g Walnuss
- 4 bardak wasser
- 15 ml Zitronensaft
Hazırlanışı
1Waschen Sie 308 g Reis und lassen Sie ihn abtropfen.
2Schmelzen Sie 41 g Butter mit 14 g Pflanzenöl in einem Topf.
3Rösten Sie den abgetropften Reis in der heißen Butter und dem Öl, bis die Körner glasig und leicht knusprig sind.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
