Anadolu mutfağının kıştan yaza uzanan geleneksel lezzeti, kıymanın zenginliğiyle harmanlanan kuru patlıcan yemeği. Özenle haşlanan patlıcanların, aromatik salçalı sos ve kıyma ile buluştuğu doyurucu bir ana yemek.
Kuru patlıcanın karakteristik dokusunu korumak için haşlama suyuna bir miktar tuz ekleyin ve patlıcanlar hafifçe yumuşayana kadar kontrollü pişirin. Salçalı temel tekniğini uygularken, salçayı yağda kokusu çıkana kadar kavurmak yemeğin derinliğini ve lezzet dengesini belirleyen en kritik aşamadır.
Malzemeler
- 10 adet aubergine
- 3 g Chiliflocken
- 200 g Hackfleisch
- 0.5 bardak Olivenöl
- 10 g Paprika
- 1 yemek kaşığı Paprikapaste
- 5 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 10 g Tomate
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 2 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Die getrockneten Auberginen 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
2Die Zwiebeln hacken und in 40 g Olivenöl glasig dünsten.
3Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
