Sole Normande

Name: Sole Normande
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 150 g braune Champignons; 100 g Butter; 20 g Eigelb; 300 g Fischfond; 100 g garnele; 10 g glatte Petersilie; 200 g Muscheln; 2 g Paprika; 5 g salz; 150 g saure Sahne; 80 g Schalotten; 800 g Seelachsfilet; 200 g Wein; 15 g Zitronensaft

⏱️ 55 dk 🔥 646 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
150 g braune Champignons
100 g Butter
20 g Eigelb
300 g Fischfond
100 g garnele
10 g glatte Petersilie
200 g Muscheln
2 g Paprika
5 g salz
150 g saure Sahne
80 g Schalotten
800 g Seelachsfilet
200 g Wein
15 g Zitronensaft

Hazırlanışı

Schwitzen Sie 80 g fein gewürfelte Schalotten in 20 g Butter glasig an, ohne sie zu bräunen.

Gießen Sie 200 g Wein und 300 g Fischfond dazu und reduzieren Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze.

Dünsten Sie 800 g Seelachsfilet, 200 g Muscheln und 100 g Garnelen in einer Pfanne mit 30 g Butter gar.

Sole Normande

Malzemeler

Hazırlanışı

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