Anadolu mutfağının en özel hamur işlerinden biri olan Sivas Katmeri, tereyağlı ve kat kat dokusuyla öne çıkar. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç katmanlarıyla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya adaydır.
Geleneksel Sivas Katmeri yapımında hamurun kat kat ayrılması için tereyağının oda sıcaklığında yumuşatılmış olması ve hamurun dinlendirilmesi kritik öneme sahiptir. Katlama aşamasında her kata tereyağı sürerek hamuru hava alacak şekilde katlayın, bu yöntem çıtırlığı artıracaktır.
Malzemeler
- 200 g Butter
- 1 adet ei
- 1 adet Eigelb
- 1 çay kaşığı Hefe
- 1 yemek kaşığı Joghurt
- 500 g Mehl
- 200 ml Milch
- 200 ml Pflanzenöl
- 1 çay kaşığı salz
- 200 ml wasser
Hazırlanışı
1Hefe in 100 g lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2Mehl, Salz, 100 g Pflanzenöl und die aufgelöste Hefe in einer Schüssel vermischen.
3Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
