Schneiden Sie die 1000 g Makrele in etwa 2 cm dicke Scheiben.
Erhitzen Sie 1000 g Pflanzenöl in einem Wok und frittieren Sie die Makrelenscheiben goldbraun und knusprig.
Geben Sie 150 g Wasser, 75 g Sojasauce, 75 g Chinkiang-Essig, 25 g dunkle Sojasauce, 60 g Zucker und 50 g Shaoxing Wein in einen Topf.
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