Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan içli köfte, dışı çıtır içi ise bol malzemeli ve aromatik bir ana yemektir. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu tarif, özel günleriniz için oldukça doyurucu ve etkileyicidir.
İçli köfte yapımında dış hamurun çatlamaması için bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatıp yeterince dinlendirmek kritiktir. İç harcı doldururken köftenin kenarlarını incelterek tek hamlede kapatmak, piştiğinde dengeli bir doku sağlar.
Malzemeler
- 2 bardak Bulgurweizen
- 80 g Butter
- 1 çay kaşığı Chiliflocken
- 1 adet ei
- 1 yemek kaşığı Granatapfelsirup
- 900 g Hackfleisch
- 450 g Hackfleisch
- 0.5 çay kaşığı kümmel
- 2 yemek kaşığı Maisstärke
- 0.25 bardak Mehl
- 1 yemek kaşığı Olivenöl
- 1 çay kaşığı Paprika
- 1 yemek kaşığı Paprikapaste
- 2 çay kaşığı Petersilie
- 500 ml Pflanzenöl
- 1.5 çay kaşığı salz
- 1 çay kaşığı salz
- 0.5 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 60 g Walnuss
- 1.5 bardak wasser
- 1 çay kaşığı zimt
- 1 adet zitrone
- 15 ml Zitronensaft
- 1 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Mischen Sie 284 g Bulgurweizen, 60 g Hartweizengrieß, 5 g Salz und 3 g schwarzen Pfeffer.
2Fügen Sie 60 g Wasser hinzu und kneten Sie die Mischung, bis sie formbar ist.
3Braten Sie 150 g Zwiebeln in 14 g Olivenöl an, bis sie glasig sind.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
