Poularde demi-deuil

Name: Poularde demi-deuil
Total time: 150 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Butter; 20 g Eigelb; 10 g glatte Petersilie; 2000 g Huhn; 1500 g Hühnerbrühe; 150 g karotte; 100 g Lauch; 1 g lorbeerblatt; 3 g Paprika; 10 g salz; 200 g saure Sahne; 50 g Schalotte; 80 g Staudensellerie; 5 g Thymian; 30 g Trüffel; 250 g Wein

⏱️ 150 dk 🔥 852 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g Butter
20 g Eigelb
10 g glatte Petersilie
2000 g Huhn
1500 g Hühnerbrühe
150 g karotte
100 g Lauch
1 g lorbeerblatt
3 g Paprika
10 g salz
200 g saure Sahne
50 g Schalotte
80 g Staudensellerie
5 g Thymian
30 g Trüffel
250 g Wein

Hazırlanışı

Schneiden Sie 30 g Trüffel in dünne Scheiben und schieben Sie diese vorsichtig unter die Haut des 2000 g Huhns.

Schwitzen Sie 150 g Karotten, 80 g Staudensellerie, 100 g Lauch und 50 g Schalotten in 50 g Butter glasig an.

Geben Sie das Huhn, 1 g Lorbeerblatt, 5 g Thymian, 3 g Paprika und 10 g Salz hinzu und gießen Sie 250 g Wein sowie 1500 g Hühnerbrühe auf.

Poularde demi-deuil

Malzemeler

Hazırlanışı

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