Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan patlıcanın, özel bir kaplama ile kızartılarak çıtır bir dokuya dönüştürülmüş halidir. Yaz aylarında sıcak servis edilerek lezzeti doruğa çıkarılır.
Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, fazla yağ çekmelerini önleyerek dokunun daha hafif olmasını sağlar. Galeta unu ve nişasta karışımı, dış katmanın çıtır kalması için nemi kontrollü bir şekilde hapsetmelidir.
Malzemeler
- 4 adet aubergine
- 2 yemek kaşığı Maisstärke
- 1 bardak Mehl
- 1 çay kaşığı salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 1 bardak wasser
- 30 g Semmelbrösel
Hazırlanışı
1Schneiden Sie 1000 g Auberginen in 1 cm dicke Scheiben.
2Mischen Sie 106 g Mehl, 18 g Maisstärke, 5 g Salz und 2 g schwarzen Pfeffer.
3Tauchen Sie die Auberginenscheiben in die Mehlmischung.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
