Anadolu mutfağının vazgeçilmezi patlıcanın, süt ve galeta unu ile zenginleştirilerek çıtır bir dokuya kavuşturulduğu geleneksel bir tariftir. Yaz aylarının ferahlığını sofranıza taşıyan bu özel sunum, teknik ustalığınızı ön plana çıkarır.
Patlıcanları kızartmadan önce sütte bekletmek acılığını alır ve daha yumuşak bir doku kazandırır. Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi halde patlıcanlar fazla yağ çeker ve çıtırlığını kaybeder.
Malzemeler
- 1 adet aubergine
- 3 g Chiliflocken
- 50 g Mehl
- 125 ml Milch
- 1 adet Paprika
- 5 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 150 g Semmelbrösel
Hazırlanışı
1Schneiden Sie 250 g Auberginen in 1 cm dicke Scheiben.
2Mischen Sie 50 g Mehl, 150 g Semmelbrösel, 5 g Salz, 2 g schwarzen Pfeffer, 30 g Paprika und 3 g Chiliflocken.
3Tauchen Sie jede Auberginenscheibe in 129 g Milch und wälzen Sie sie dann in der Mehlmischung.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
