Pastacı Kreması

Pastacı kreması için 3 adet yumurta sarısını ve şekerin yarısını (40 g) ayrı bir kasede karışım açık sarı renk alıp şeker hafifçe eriyene dek çırpın.

Bu sırada 3 su bardağı sütü kalan şekerle (40 g) ocağa alın ve içerisine yarıya bölüp eklediğiniz 1 adet vanilya çubuğuyla birlikte en kısık ateşte ısınmaya bırakın. Bu karışımın kaynamamasına ve kabuk tutmamasına özen gösterin.

Çırpmış olduğunuz yumurta ve şekere elemiş olduğunuz 1,5 yemek kaşığı un ve 1 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastasını ekleyin. Yoğun bir karışım olabilir, çırpıcıyla iyice birleşip homojen bir karışım alana dek karıştırın. Bu noktada açık sarı renkli bir karışım elde etmiş olacaksınız.