Erhitzen Sie 300 g Honig mit 180 g Wasser in einem Topf bei niedriger Hitze, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
Mischen Sie 150 g Roggenmehl, 150 g Weizenmehl, 5 g Natron, 2 g Nelken, 5 g Zimt, 3 g Ingwer, 2 g Muskatnuss und 1 g Sternanis in einer Schüssel.
Rühren Sie die warme Honigmischung nach und nach unter die trockenen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.
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