Orijinal Taş Kadayıf

Bir tencereye şeker ve suyu alıp şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Kaynayınca altını kısıp şerbete birkaç damla limon suyu damlatalım ve bir 10 dakika kadar daha kaynatalım ve şerbeti soğumaya bırakalım.

Karıştırma kabına sirke ,ılık su(parmağı yakmayacak ), maya ve şeker alıp karıştıralım. 5 dk sonra irmik, un ve tuzunu ilave edip tekrar karıştıralım (akışkan bir hamur olmalı) ve mayalanmaya bırakalım. 10 dk yeterli.

Eğer katı bir hamur kıvamı olduysa biraz daha su ekleyip robot veya blender ile 1-2 dakika çekin . İrmik iri olunca hamur katı olabiliyor. Akışkan krep hamuru gibi olacak . Gözeneklerin oluşması kıvamı iyi anlamına gelir.