Name: Misoyaki
Total time: 600 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 680 g Butterfisch (Schwarzgrundel) Filet; 4 çay kaşığı ganze schwarze Pfefferkörner; 1 çay kaşığı gehackte frische Petersilie; 2.5 çay kaşığı gehackte Schalotte; 1 bardak kalte Butter, in 1,25 cm Stücke geschnitten; 1 adet lorbeerblatt; 0.5 bardak mirin; 0.5 bardak Sake; 7 çay kaşığı Schlagsahne; 1 bardak Sojasauce; 3.5 çay kaşığı Trockener Weißwein; 1.25 bardak weiße Miso-Paste; 1 bardak weißer Zucker; 7 çay kaşığı Weißweinessig; 30 ml Zitronensaft

Malzemeler

Malzemeler
680 g Butterfisch (Schwarzgrundel) Filet
4 çay kaşığı ganze schwarze Pfefferkörner
1 çay kaşığı gehackte frische Petersilie
2.5 çay kaşığı gehackte Schalotte
1 bardak kalte Butter, in 1,25 cm Stücke geschnitten
1 adet lorbeerblatt
0.5 bardak mirin
0.5 bardak Sake
7 çay kaşığı Schlagsahne
1 bardak Sojasauce
3.5 çay kaşığı Trockener Weißwein
1.25 bardak weiße Miso-Paste
1 bardak weißer Zucker
7 çay kaşığı Weißweinessig
30 ml Zitronensaft

Hazırlanışı

Kochen Sie 170 g Zucker und 36 g Weißweinessig in einem Topf, bis er karamellisiert ist.

Gießen Sie 98 g Sake und 17 g Weißwein in den karamellisierten Zucker.

Fügen Sie 236 g Sojasauce, 105 g Mirin und 1 Lorbeerblatt hinzu.

Misoyaki

Malzemeler

Hazırlanışı

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