Macaron d'Amiens

Mahlen Sie die 250 g Mandeln fein und vermengen Sie diese mit den 200 g Zucker in einer Schüssel.

Hacken Sie die 30 g kandierte Orangenschale sehr fein und geben Sie diese zur Mandel-Zucker-Mischung.

Schlagen Sie die 70 g Eiweiß steif und heben Sie vorsichtig die 50 g Honig sowie die 2 g Mandelextrakt unter.