Osmanlı mutfağının köklü geleneklerini yansıtan, terbiyeli yoğurt ve kıymalı köfteler ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Hem pirinç hem de nohutun doyuruculuğuyla öğünlerinize eşlik eder.
Lebeniye çorbasının sırrı, yoğurtlu terbiyeyi tencereye eklemeden önce mutlaka et suyu ile ılıştırarak sıcaklık dengesini sağlamaktır. Köfteleri pirinçten ayrı olarak kavurup çorbaya son aşamada eklemek, hem lezzetin dağılmasını önler hem de dokuyu korur.
Malzemeler
- 2 bardak Kichererbsen
- 1.5 bardak Reis
- 2500 ml rindfleischbrühe
- 1 çay kaşığı salz
- 400 g Hackfleisch
- 2 g kümmel
- 0.5 çay kaşığı salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 1 adet zwiebel
- 1 adet Eigelb
- 500 g Joghurt
- 1 yemek kaşığı Mehl
- 2 yemek kaşığı Butter
- 1 yemek kaşığı minze
Hazırlanışı
1Für die Klopse Hackfleisch, geriebene Zwiebel, Kümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
2Aus der Masse kleine Klopse formen.
3Reis waschen und abtropfen lassen.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
