Geleneksel Lanzhou usulü, ilik suyu ile zenginleştirilmiş dana incikli ve el çekimi erişteli, aromatik bir Çin noodle çorbası. Yaz aylarında ferahlatıcı taze soğan ve kişniş dokunuşlarıyla sunulur.
Yavrum, gerçek bir Lanzhou Niurou Mian'ın sırrı, dana ilik kemiğini kısık ateşte sabırla saatlerce kaynatıp suyunun o berrak ama derin aromasını çıkarmakta saklıdır. Erişteleri elinle çekerken hamuru dinlendirmek, dokusunu ipeksi kılacak en önemli püf noktasıdır, sakın acele etme. 🍲
Malzemeler
- 10 g Chilischoten
- 150 g Frühlingszwiebeln
- 800 g handgezogene Nudeln
- 150 g ingwer
- 50 g Koriander
- 50 g Lanzhou Chiliöl
- 300 g radieschen
- 1500 g Rindermarkknochen
- 1000 g Rinderschienenschnitzel
- 20 g salz
- 5 g schwarzer Pfeffer
- 10 g Sternanis
- 5 g Szechuanpfeffer
Hazırlanışı
1Braten Sie 1500 g Rindermarkknochen in einem großen Topf an.
2Gießen Sie 4 Liter Wasser hinzu und lassen Sie die Knochen 3 Stunden köcheln, um eine Brühe zu erhalten.
3Schneiden Sie 1000 g Rinderschienenschnitzel in dünne Scheiben und würzen Sie sie mit 20 g Salz.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
