Anadolu mutfağının en sevilen yaz lezzetlerinden olan bu zeytinyağlı barbunya, kuş üzümünün kattığı hafif tatlılık ile rafine bir denge sunar. Sebzelerin tazeliği ve zeytinyağının dokusuyla mükemmel bir uyum içerisindedir.
Geleneksel zeytinyağlı barbunyanın sırrı, sebzelerin kendi suyunda ağır ateşte pişerek lezzetlerini birbirine hapsetmesidir. Pişirme esnasında şeker ve tuzu dengeleyerek barbunya tanelerinin formunu koruması için tencerenin kapağını hiç açmadan demlenmeye bırakın.
Malzemeler
- 1000 g Borlotti-Bohnen
- 5 adet karotte
- 2 diş Knoblauch
- 15 ml Olivenöl
- 2 yemek kaşığı rosinen
- 5 g salz
- 1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 1 yemek kaşığı zucker
- 2 adet zwiebel
- 15 g Petersilie
Hazırlanışı
1Schälen und würfeln Sie 600 g Karotten und hacken Sie 10 g Knoblauch.
2Schneiden Sie 300 g Zwiebeln in Scheiben und hacken Sie 15 g Petersilie.
3Erhitzen Sie 14 g Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebeln glasig.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
