Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan bu yemek, kurutulmuş patlıcanın yoğun aromasıyla patatesin yumuşaklığını bir araya getirir. Dengeli bir baharat profili ve özenle hazırlanan salçalı sos ile tamamlanır.
Kuru patlıcan ve patatesin uyumunu yakalamak için patlıcanları önceden sıcak suda yumuşatıp sularını iyice süzmek doku dengesi için kritiktir. Pişirme aşamasında et suyunu kontrollü ekleyerek sebzelerin formunu korumasını sağlayın ve yemeği kısık ateşte ağır ağır pişirin.
Malzemeler
- 4 adet aubergine
- 1 yemek kaşığı gemischte Tomaten-Paprika-Paste
- 6 adet Kartoffel
- 2 adet Knoblauch
- 0.5 bardak Olivenöl
- 3 adet Paprika
- 1 bardak rindfleischbrühe
- 5 g salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 2 adet Tomate
- 1 çay kaşığı zucker
- 2 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Schneiden Sie 1000 g Auberginen und 1200 g Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
2Erhitzen Sie 92 g Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie 300 g Zwiebeln an, bis sie glasig sind.
3Fügen Sie 15 g Tomaten-Paprika-Paste und 4 g Zucker hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
