Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu tarif, kurutulmuş sebzelerin zengin aromasıyla pirinç ve baharatların uyumunu bir araya getiriyor. Uzun süre kısık ateşte pişen bu dolmalar, sofraların en sevilen ana yemeğidir.
Geleneksel kuru dolma hazırlarken patlıcan ve biberlerin yumuşaması için haşlama suyuna bir miktar nar ekşisi ve tuz eklemek lezzetin derinleşmesini sağlar. Dolmaları tencereye dizerken aralıksız ve sıkı bir şekilde yerleştirmek, pişerken dağılmalarını engeller ve formlarını korumalarına yardımcı olur.
Malzemeler
- 10 adet aubergine
- 1 çay kaşığı Chiliflocken
- 2 yemek kaşığı Granatapfelsirup
- 5 adet Knoblauch
- 1 çay kaşığı kümmel
- 0.5 bardak Olivenöl
- 15 adet Paprika
- 1 yemek kaşığı Paprikapaste
- 1.5 bardak Reis
- 2 yemek kaşığı salz
- 1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 1 yemek kaşığı sumach
- 2 yemek kaşığı Tomatenmark
- 10 adet zucchini
- 2 adet zwiebel
- 15 ml Olivenöl
- 1 yemek kaşığı salz
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
Hazırlanışı
1Hohle die Auberginen und Zucchini aus und schneide die Paprika in Viertel.
2Würfle 300 g Zwiebeln und brate sie in 92 g Olivenöl an, bis sie glasig sind.
3Gib 30 g Tomatenmark, 15 g Paprikapaste und 5 g Chiliflocken hinzu und brate sie an.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
