Osmanlı mutfağının klasik hünkar beğendi yemeğinin mantar ve köz biber ile zenginleştirilmiş modern bir yorumudur. Dana eti ve közlenmiş patlıcanın uyumu bu tarifte özel bir lezzet dengesi sunar.
Hünkar Beğendi yaparken patlıcanları köz ateşinde tamamen közleyip kabuklarını soyduktan sonra ince kıyarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Beğendi kısmına sütü yavaşça ekleyerek un ve yağın topaklanmasını engelleyin ve peyniri en son ekleyerek kremsi dokuyu koruyun.
Malzemeler
- 2 adet aubergine
- 3 g Chiliflocken
- 200 g Kalb
- 2 diş Knoblauch
- 500 g Pilz
- 2 adet rote Paprika
- 5 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 1 adet Tomatenmark
- 1.5 bardak wasser
- 1 adet zwiebel
- 150 g Käse
- 1 yemek kaşığı Margarine
- 2 yemek kaşığı Mehl
- 1.5 bardak Milch
- 2 yemek kaşığı Pflanzenöl
Hazırlanışı
1Braten Sie 500 g Auberginen und 300 g rote Paprika in etwas Öl an.
2Braten Sie 150 g Zwiebeln und 10 g Knoblauch in Öl an, bis sie glasig sind.
3Fügen Sie 500 g Pilze, 200 g Kalb, 100 g Tomatenmark, 3 g Chiliflocken, 5 g Salz und 2 g schwarzen Pfeffer hinzu und braten Sie alles gut an.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
