Koyun etinin baharatlarla ağır ağır pişirilmesiyle elde edilen, yoğun aromalı ve geleneksel bir Hint ana yemeği. Uzun süreli pişirme sayesinde etin yumuşacık olduğu, zengin bir lezzet şölenidir.
Kıymetli evladım, bu enfes Kosha Mangsho'yu hazırlarken eti hardal yağında iyice mühürleyip o isli aromayı hapsetmen en önemli sırrımızdır. Soğanları karamelize olana kadar sabırla kavur ki yemeğin o derin, koyu rengi ve zengin tadı tam kıvamında ortaya çıksın.
Malzemeler
- 10 g chilipulver
- 20 g Chilischote
- 5 g Garam Masala
- 1000 g Hammelfleisch
- 60 g Ingwer-Knoblauch-Paste
- 15 g Jaggery
- 2 g kardamom
- 12 g Kimyonpulver
- 10 g Koriander
- 12 g Korianderpulver
- 8 g Kurkumapulver
- 2 g lorbeerblatt
- 150 g naturjoghurt
- 1 g nelke
- 15 g salz
- 100 g Senföl
- 200 g Tomaten
- 200 g Wasser
- 3 g Zimtstange
- 400 g Zwiebel
Hazırlanışı
1Marinieren Sie 1000 g Hammelfleisch mit 150 g naturjoghurt, 10 g chilipulver, 12 g Korianderpulver, 12 g Kimyonpulver, 15 g salz und 60 g Ingwer-Knoblauch-Paste.
2Erhitzen Sie 100 g Senföl in einem Topf und braten Sie 2 g lorbeerblatt, 2 g kardamom, 1 g nelke, 3 g Zimtstange und 20 g Chilischote an.
3Fügen Sie 400 g Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an, bis das Öl sich absetzt.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
