Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden olan Topalak Çorbası, bulgur ve kıymalı minik köftelerin salçalı ve nohutlu bir su içerisinde pişirilmesiyle hazırlanır. Besleyici ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmez bir başlangıcıdır.
Konya mutfağının bu kadim lezzetinde topalakların dağılmaması için hamuru iyice özleşene kadar yoğurmalısınız. Salçalı suyu hazırlarken salçayı yağda tamamen kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın lezzet derinliğini belirleyen en kritik aşamadır.
Malzemeler
- 1.5 bardak Bulgurweizen
- 400 g Hackfleisch
- 3 yemek kaşığı Mehl
- 10 g minze
- 7 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 1.5 bardak Kichererbsen
- 0.25 bardak Pflanzenöl
- 5 g salz
- 5 g Thymian
- 2 yemek kaşığı Tomatenmark
- 6 bardak wasser
- 1 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Mischen Sie 400 g Hackfleisch, 213 g Bulgurweizen, 24 g Mehl, 10 g Minze, 7 g Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Masse.
2Formen Sie aus der Masse kleine Bällchen und wälzen Sie diese in 24 g Mehl.
3Erhitzen Sie 46 g Pflanzenöl in einem Topf und dünsten Sie 150 g Zwiebeln glasig an.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
