Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan patlıcan kebabı, köz tadında pişen patlıcanlar ve baharatlı kıyma ile hazırlanır. Fırında ağır ağır pişerek lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır.
Geleneksel patlıcan kebabı yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını almak, lezzetin dengeli olmasını sağlar. Fırında pişirme sırasında kıymanın kurumaması için salçalı su karışımını tepsinin tabanına yayarak buhar dengesini koruyun.
Malzemeler
- 4 adet aubergine
- 200 g Hackfleisch
- 2 adet Knoblauch
- 5 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 3 g Chiliflocken
- 750 g Paprika
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 2 bardak wasser
Hazırlanışı
1Schneiden Sie 1000 g Auberginen in 2 cm dicke Scheiben.
2Mischen Sie 200 g Hackfleisch mit 2 g schwarzem Pfeffer, 10 g Knoblauch, 5 g Salz und 5 g Salz.
3Formen Sie aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
