Közlenmiş bostan patlıcanı üzerine kıymalı harç ve beşamel sos ile hazırlanan geleneksel bir lezzet. Fırında kızaran peynir katmanı ile zenginleştirilmiştir.
Osmanlı mutfağının baş tacı olan bostan patlıcanını hazırlarken, patlıcanın acısını almak için tuzlu suda bekletmek ve ardından iyice kurulamak lezzetin derinleşmesi için kritiktir. Beşamel sosu hazırlarken sütün soğuk olması ve unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmanız, sosun pürüzsüz ve ipeksi bir dokuya kavuşmasını sağlar.
Malzemeler
- 1 adet aubergine
- 3 g Chiliflocken
- 300 g Hackfleisch
- 1 adet Knoblauch
- 1 adet Paprika
- 1 adet rote Paprika
- 5 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 1 adet zwiebel
- 200 g Käse
- 2 yemek kaşığı Mehl
- 2 bardak Milch
- 2.5 yemek kaşığı Pflanzenöl
- 30 ml Pflanzenöl
Hazırlanışı
1Schneiden Sie 250 g Auberginen in 2 cm dicke Scheiben und braten Sie sie in 28 g Pflanzenöl goldbraun an.
2Braten Sie 150 g Zwiebeln in 35 g Pflanzenöl an, bis sie glasig sind.
3Fügen Sie 300 g Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
