Anadolu mutfağının en zarif sebze yemeklerinden biri olan kıymalı bamya, doğru teknikle hazırlandığında dengeli ve iştah açıcı bir lezzet sunar. Yaz aylarının taze bamyalarıyla hazırlanan bu tarif, geleneksel pişirme yöntemlerine sadık kalınarak oluşturulmuştur.
Bamyayı pişirirken mukus salgılamaması için saplarını koni şeklinde çok derine inmeden kesin ve mutlaka limon suyu ile önceden ovun. Domateslerin suyunu salıp kıyma ile bütünleşmesi için kısık ateşte yavaş pişirme tekniğini uygulayarak lezzetin dengelenmesini sağlayın.
Malzemeler
- 3 g Chiliflocken
- 75 g Hackfleisch
- 4 g Knoblauch
- 450 g Okra
- 5 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 450 g Tomate
- 2 yemek kaşığı Tomatenmark
- 50 g zitrone
- 150 g zwiebel
Hazırlanışı
1Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
2Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
3Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten, bis es duftet.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
