Für das Sirup 800 g Wasser mit 255 g Zucker und 5 g Zitronensaft aufkochen.
Das Sirup 10 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen.
Für die Milchcreme 618 g Milch mit 18 g Maisstärke und 17 g Eigelb verrühren.
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