Gaziantep mutfağının en özel tatlılarından biri olan bu çıtır katmer, kaymak ve antep fıstığının mükemmel uyumunu sunar. İnce yufkalarla hazırlanan bu lezzet, sıcak servis edildiğinde eşsiz bir deneyim yaşatır.
Gaziantep usulü gerçek bir katmerin sırrı, yufkanın incecik açılmasında ve kaymağın erimeden dokusunu korumasında saklıdır. Yufkaları hazırlarken nişastayı kontrollü kullanarak katlar arasındaki çıtırlığı artırın ve fıstığı iç harca homojen bir şekilde dağıtın.
Malzemeler
- 400 g Filoteig
- 100 g Kaymak
- 50 g Maisstärke
- 100 g Pflanzenöl
- 10 yemek kaşığı zucker
- 250 g Kaymak
- 10 yemek kaşığı Pistazie
- 1 çay kaşığı salz
- 200 ml wasser
Hazırlanışı
1Mischen Sie 500 g Filoteig mit 200 g Wasser und 5 g Salz zu einem Teig.
2Kneten Sie den Teig 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
3Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Kugeln und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
