Anadolu mutfağının kışlık sebze kültürünü yansıtan, kıyma ve biberlerle zenginleştirilmiş doyurucu bir ana yemek. Lahana ve biberlerin dengeli pişimiyle hazırlanır.
Geleneksel kapuska yapımında lahana ve kıymanın uyumu, doğru kavurma tekniği ile dengelenir. Salçaları yağda kokusu çıkana kadar kavurmak, yemeğin temel lezzet derinliğini oluşturur ve çiğ tat bırakmaz.
Malzemeler
- 3 g Chiliflocken
- 200 g Hackfleisch
- 3 adet Knoblauch
- 1 adet kohl
- 1050 g Paprika
- 1 yemek kaşığı Paprikapaste
- 6 yemek kaşığı Pflanzenöl
- 1 adet rote Paprika
- 5 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 10 g sumach
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 15 ml Zitronensaft
- 3 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Hacken Sie 450 g Zwiebel und 15 g Knoblauch fein.
2Erhitzen Sie 83 g Pflanzenöl in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebel, bis sie glasig wird.
3Rühren Sie 15 g Paprikapaste und 15 g Tomatenmark ein und braten Sie 2–3 Minuten, bis der metallische Geruch verfliegt.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
