Anadolu mutfağının klasiklerinden olan bu tarif, haşlanmış pirinç ve kıymanın baharatlarla harmanlanıp yumurtaya bulanarak kızartılmasıyla hazırlanır. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla sofraların vazgeçilmezidir.
Kadınbudu köfte, kıyma ve pirincin mükemmel uyumunu sergileyen geleneksel bir lezzettir. Kıymayı iki aşamada kullanarak dokuyu zenginleştirin ve köfteleri kızartmadan önce mutlaka iyice soğutun.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 adet ei
500 g Hackfleisch
2 adet Knoblauch
1.5 çay kaşığı kümmel
0.5 bardak Mehl
3 yemek kaşığı Olivenöl
0.5 bardak Reis
2.5 çay kaşığı salz
1.5 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
1 bardak wasser
1 adet zwiebel
Sos / Üzeri İçin
2 adet ei
1 bardak Mehl
1 bardak Pflanzenöl
108 g Semmelbrösel
Hazırlanışı
1
Kochen Sie 77 g Reis in 200 g Wasser, bis er gar ist, lassen Sie ihn dann abkühlen.
2
Braten Sie 150 g Zwiebeln und 10 g Knoblauch in 41 g Olivenöl an, bis sie weich sind.
3
Mischen Sie 500 g Hackfleisch, den gekochten Reis, die Zwiebelmischung, 8 g Pfeffer, 8 g Kümmel, 1 Ei, 53 g Mehl, 13 g Salz und 1 Ei.
