Anadolu mutfağının en zarif sebze yemeklerinden biri olan bu tarif, yaz mevsiminin taze kabaklarını nar ekşisi ve sumak ile harmanlar. Hem sıcak hem de ılık servise uygun, ferahlatıcı bir ana yemektir.
Kabak dolması yaparken kabakların içini oyduktan sonra hafifçe tuzlayıp 10 dakika bekletmek, acı suyunu salmasını sağlar ve lezzet dengesini korur. Pirinçli iç harcı doldururken kabakların üzerinde bir parmak boşluk bırakmak, pirinçler şiştiğinde dolmaların patlamasını önleyen en temel tekniktir.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı Chiliflocken
- 1 yemek kaşığı Granatapfelsirup
- 1 bardak Reis
- 5 g salz
- 1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 1 çay kaşığı sumach
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 4 adet zucchini
- 1 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Dice 150 g onion finely. Sauté in oil over medium heat until translucent, about 5 minutes.
2Add 15 g tomato paste to onions. Fry 2–3 minutes until darkened and raw smell disappears.
3Rinse 154 g rice, drain well. Toast in the pan with onion mixture over medium heat until grains turn translucent and sound brittle, 3–4 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
