Jing Sauce Shredded Pork

Schneiden Sie die 300 g Schweinelende in feine Streifen und vermengen Sie diese mit 10 g Maisstärke, 20 g Eiweiß und 15 g Shaoxing Wein.

Lassen Sie das Fleisch für 15 Minuten marinieren, um die Textur durch das Velveting-Verfahren zart zu halten.

Verrühren Sie 80 g süße Bohnenpaste, 10 g Sojasauce, 5 g dunkle Sojasauce, 15 g Zucker und 5 g Sesamöl in einer kleinen Schüssel.