Anadolu'nun zengin baharat profiliyle harmanlanmış, kuzu ciğeri ve çam fıstığı ile zenginleştirilmiş klasik bir Osmanlı usulü iç pilav tarifi. Özel gün sofralarınız için mükemmel bir ana yemek seçeneğidir.
Kuzu ciğerli iç pilav, Osmanlı mutfağının en rafine pirinç hazırlama tekniklerinden biridir. Ciğerleri yüksek ateşte kısa süre mühürleyerek yumuşak kalmalarını sağlayın ve pirinçleri nişastası gidene kadar iyice kavurarak tane tane dökülmesini garanti altına alın.
Malzemeler
- 45 g Butter
- 200 g Lammleber
- 1 yemek kaşığı Maisstärke
- 3 adet Petersilie
- 1 çay kaşığı Piment
- 3 yemek kaşığı Pinienkerne
- 3 bardak Reis
- 4.5 bardak rindfleischbrühe
- 5 g salz
- 1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 2 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Die Lammleber in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
2Die Zwiebel fein hacken und in 20 g Butter glasig dünsten.
3Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind, und beiseite stellen.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
