Közlenmiş patlıcanın yoğun lezzetini tavuk suyu ve yoğurtlu terbiye ile birleştiren, ipeksi kıvamlı geleneksel bir çorba. Yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de hafif bir başlangıçtır.
Hünkar Çorbası, patlıcanın köz tadını yoğurtlu terbiye ile buluşturan, Osmanlı saray mutfağının rafine bir örneğidir. Patlıcanları közlerken kabuklarının iyice yanmasını bekleyin, bu çorbaya karakteristik isli aromayı verecektir.
Malzemeler
- 3 adet aubergine
- 1 yemek kaşığı Butter
- 1 adet Eigelb
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 1 bardak Joghurt
- 2 adet Knoblauch
- 2 yemek kaşığı Mehl
- 1 çay kaşığı salz
- 1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 1 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Grill or roast 750 g aubergine until the skin is charred and the flesh is soft.
2Peel the aubergine flesh, discard the skin, and purée the flesh until smooth.
3Sauté 150 g chopped onion and 10 g minced garlic in 14 g butter until softened.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
