Osmanlı mutfağının en zarif lezzetlerinden biri olan Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcanlı peynirli beşamel sos üzerinde sunulan nefis baharatlı köftelerden oluşur. Klasik tekniklerle hazırlanan bu yemek, zengin aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek.
Hünkar Beğendi yapımında patlıcanları közlerken kabuklarının tamamen yanıp içlerinin yumuşacık olmasına dikkat edin, köz tadı yemeğin karakteridir. Beğendi sosunu hazırlarken un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun, sütü ise yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Malzemeler
- 2.5 adet aubergine
- 2 yemek kaşığı Butter
- 150 g Käse
- 2 yemek kaşığı Mehl
- 1.5 bardak Milch
- 0.5 çay kaşığı salz
- 1 adet ei
- 300 g Hackfleisch
- 3 diş Knoblauch
- 0.5 yemek kaşığı Natron
- 1 yemek kaşığı salz
- 0.5 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 3.5 yemek kaşığı Semmelbrösel
- 1 çay kaşığı Thymian
- 1 adet zwiebel
- 2 yemek kaşığı Tomatenmark
- 0.5 bardak wasser
Hazırlanışı
1Combine 300g ground meat, 24g breadcrumbs, 1 egg, 15g minced garlic, 8g baking soda, 3g pepper, and 15g salt; form into 8 meatballs.
2Sauté 150g diced onion in a pot until translucent, then add 30g tomato paste and fry 2 minutes until darkened.
3Add meatballs to the pot with 5g thyme and 100g water; simmer 20 minutes until cooked through.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
