Helva-i Hakani

Şeker eriyene kadar sütü ısıtıyoruz. Vanilya koyup, kenara alıyoruz.

Tereyağını eritip un, nişasta, pirinç ununu kavuruyoruz. Açık karamel rengi alınca badem unu ekleyip biraz daha kavururuz. Şerbeti eklemeden ocaktan kenara alıyoruz. Kenarda biraz karıştırıyoruz.

Dikkatlice şerbeti ekliyoruz, sıçrama yapar dikkat edin. Katı muhallebi kıvamı alıyor.