Anadolu mutfağının bereketli topraklarından esinlenen, havuç ve soğanın uyumuyla hazırlanan geleneksel bir mücver tarifi. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla hem sıcak hem soğuk servis edilmeye uygundur.
Havuç ve soğanı rendeledikten sonra mutlaka suyunu elinizle sıkarak fazla nemi uzaklaştırın, bu işlem mücverin hamurlaşmasını engeller. Mısır unu ve un karışımını ekledikten sonra harcı çok fazla karıştırmadan, sadece malzemeler bütünleşene kadar harmanlayın.
Malzemeler
Ana Malzemeler
3 g Chiliflocken
2 adet ei
2 adet karotte
2 g kümmel
2 bardak Maisgrieß
2 bardak Mehl
1 demet Petersilie
5 g salz
2 g schwarzer Pfeffer
3 adet zwiebel
Dip sos için
2 yemek kaşığı abgetropfter Joghurt
1 yemek kaşığı Mayonnaise
10 g minze
Hazırlanışı
1
Finely chop 450g onion and 240g carrot. Mince 30g parsley.
2
In a large bowl, combine chopped vegetables, 120g egg, 264g cornmeal, 212g flour, 2g caraway, 3g chili flakes, 5g salt, and 2g pepper.
3
Mix until a thick, cohesive batter forms. Let rest 10 minutes.
