Gras-double lyonnais

Name: Gras-double lyonnais
Total time: 140 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 40 g Butter; 20 g Dijon-Senf; 30 g glatte Petersilie; 500 g Kalbsfond; 20 g Knoblauch; 1 g lorbeerblatt; 2 g Paprika; 1000 g Rinderpansen; 5 g salz; 50 g Schalotte; 5 g Thymian; 200 g Wein; 15 g Weinessig; 150 g Zwiebel

⏱️ 140 dk 🔥 684 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
40 g Butter
20 g Dijon-Senf
30 g glatte Petersilie
500 g Kalbsfond
20 g Knoblauch
1 g lorbeerblatt
2 g Paprika
1000 g Rinderpansen
5 g salz
50 g Schalotte
5 g Thymian
200 g Wein
15 g Weinessig
150 g Zwiebel

Hazırlanışı

Den Rinderpansen gründlich waschen, in Streifen schneiden und in Salzwasser mit dem Lorbeerblatt etwa 2 Stunden weich kochen.

Die Zwiebeln, Schalotten und den Knoblauch fein würfeln und in 20 g Butter bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Den abgetropften Pansen zu den Zwiebeln geben, mit Paprika bestreuen und kurz mitrösten.

Gras-double lyonnais

Malzemeler

Hazırlanışı

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