Diyarbakır mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Gırık, pirinç ve unun tavuk suyuyla buluştuğu doyurucu bir ana yemektir. Baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmıştır.
Gırık yemeğinin başarısı, un ve tavuk suyunun pürüzsüz bir kıvama gelene kadar sabırla pişirilmesinde yatar. Tavuk suyunu eklerken karışımı sürekli çırparak topaklanmayı önleyin ve tereyağını yakmadan kızdırarak aromayı dengeleyin.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı Chiliflocken
- 2 bardak Hühnerbrühe
- 3 bardak Olivenöl
- 1 yemek kaşığı Paprika
- 2 bardak Reis
- 0.5 çay kaşığı salz
- 1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 20 g Butter
- 1 g Paprika
- 1.5 bardak Mehl
- 1 yemek kaşığı salz
Hazırlanışı
1Toast 308g reis in 552g hot Olivenöl over medium heat until grains look translucent and sound brittle, about 4 minutes.
2Add 404g Hühnerbrühe, 15g Paprika, 15g Chiliflocken, 15g Tomatenmark, and 3g salz to the reis; stir well.
3Simmer the reis mixture covered for 15–20 minutes until liquid absorbs and reis is tender; season with 5g schwarzer Pfeffer.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
