Gaziantep mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Yuvalama, et, nohut ve minik pirinçli köftelerin yoğurtlu bir sosla birleştiği geleneksel bir lezzettir. Özellikle bayram sofralarının baş tacı olan bu yemek, uzun süreli pişirme tekniğiyle eşsiz bir kıvama ulaşır.
Gaziantep Yuvalama yapımında pirinç ve kıymadan hazırlanan minik köftelerin haşlama suyunda dağılmaması için önceden hafifçe unlayıp dinlendirin. Yoğurt sosunu eklerken mutlaka et suyundan alarak ılıştırma işlemi yapın, böylece yoğurdun kesilmesini engellersiniz.
Malzemeler
- 4 bardak abgetropfter Joghurt
- 250 g Hackfleisch
- 500 g Kalb
- 1 bardak Kichererbsen
- 2 bardak Reis
- 1 çay kaşığı salz
- 0.5 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 5 bardak wasser
- 1 yemek kaşığı minze
- 1 bardak Pflanzenöl
Hazırlanışı
1Waschen Sie 308 g Reis und lassen Sie ihn abtropfen.
2Braten Sie den abgetropften Reis in 184 g Pflanzenöl an, bis die Körner glasig aussehen.
3Geben Sie 1000 g Wasser, 126 g Kichererbsen und 5 g Salz zum Reis und kochen Sie ihn.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
