Braten Sie 454 g Rinderrippchen mit 450 g grob gehackten Zwiebeln, 3000 g zerdrücktem Knoblauch, 2 g Karotten, 2 g Selleriestangen und 3 g gewürfelten Pastinaken an.
2
Gießen Sie 2400 g Wasser und 49 g trockenen Weißwein hinzu und fügen Sie 10 g Lorbeerblätter und 15 g frischen Thymian hinzu.
3
Lassen Sie die Brühe 3 Stunden köcheln und schöpfen Sie dabei regelmäßig Fett und Schaum ab.
