Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı biber dolması, özenle hazırlanan aromatik iç harcı ve fırınlanmış dokusuyla sofralarınızın baş tacı olmaya aday. Yaz aylarının ferahlığını yansıtan bu tarif, her aşamasıyla geleneksel tekniklere sadık kalınarak hazırlanmıştır.
Geleneksel zeytinyağlı dolmanın sırrı, pirinçlerin iç harçta hafif diri kalmasını sağlayacak şekilde önceden kavrulması ve pişirme suyuna eklenen bir tutam şeker ile lezzetin dengelenmesidir. Biberlerin kapaklarını kapatırken domates dilimlerini kullanmak, iç harcın nemini koruyarak mükemmel bir pişme dengesi sağlar.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı minze
- 0.5 bardak Olivenöl
- 500 g Paprika
- 2 yemek kaşığı Petersilie
- 0.5 bardak Pflanzenöl
- 250 g Reis
- 1 yemek kaşığı rote Paprika Pulver
- 1 çay kaşığı salz
- 0.5 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 1 adet Tomate
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 1 çay kaşığı Urfa Pfefferflocken
- 2 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Dice 300g onion finely and sauté in 92g olive oil until translucent, about 5 minutes.
2Add 15g tomato paste and 15g red paprika powder; fry 2–3 minutes until darkened and fragrant.
3Stir in 250g rinsed rice and toast over medium heat 2–3 minutes until grains sound brittle and translucent.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
