Anadolu mutfağının klasik patlıcan lezzetini lazanya katmanları ile birleştiren, kıyma ve sebzeli beşamel sosla zenginleştirilmiş geleneksel bir fırın yemeği.
Patlıcanları fırına vermeden önce zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp terletmek, acılığını alarak daha dengeli bir lezzet profili sağlar. Beşamel sosu hazırlarken sütün soğuk olması ve unu tereyağı ile kokusu çıkana kadar kavurmak, sosun pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam almasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 300 g Hackfleisch
- 100 g karotte
- 1 adet Knoblauch
- 450 g Paprika
- 5 çay kaşığı salz
- 1 adet scharfe grüne Paprika
- 2 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 1 adet Tomate
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 1 bardak wasser
- 1 adet zwiebel
- 150 g Käse
- 15 demet Petersilie
- 450 adet Tomate
- 2 adet aubergine
- 30 ml Pflanzenöl
- 5 g salz
- 30 ml Pflanzenöl
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 2 adet Tomate
- 50 yemek kaşığı Butter
- 2 yemek kaşığı Mehl
- 500 ml Milch
- 3 yemek kaşığı Olivenöl
Hazırlanışı
1Slice aubergines lengthwise into 5mm strips, salt generously, and pan-fry in 28g plant oil until golden; drain on paper towels.
2Sauté diced onion and garlic in 41g olive oil until translucent, then add minced carrot and green pepper; cook 3 minutes.
3Add 15g tomato paste to the pan, fry 2 minutes until darkened, then add 300g ground meat and brown thoroughly, breaking apart.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
