Anadolu mutfağının baş tacı olan bu tarif, köz tadındaki patlıcanlar ile baharatlı kıymanın fırında ağır ağır özdeşleşmesiyle hazırlanır. Yanında tane tane dökülen bir bulgur pilavı ile servis edilmesi önerilir.
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda beklettikten sonra kurulayarak kızartma öncesi nemden arındırın. Fırınlama aşamasında domates ve biberlerin suyunu salması için üzerini yağlı kağıt ile kapatarak ilk 30 dakika pişirmeniz, etin kurumadan yumuşak kalmasını sağlar.
Malzemeler
- 900 g aubergine
- 2 g Chiliflocken
- 500 g Hackfleisch
- 10 g Knoblauch
- 2 g kümmel
- 25 g Petersilie
- 5 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 450 g Tomate
- 200 g zwiebel
- 5 g Knoblauch
- 100 g Paprika
- 150 g Tomate
- 15 g Tomatenmark
- 200 ml wasser
Hazırlanışı
1Schneiden Sie 900 g Auberginen in 2 cm dicke Scheiben und legen Sie sie in Salzwasser.
2Mischen Sie 500 g Hackfleisch mit gehackten 200 g Zwiebeln, 25 g Petersilie, 10 g Knoblauch, 2 g Chiliflocken, 2 g schwarzem Pfeffer, 2 g Kümmel, 5 g Salz.
3Formen Sie aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen und stecken Sie abwechselnd mit Auberginenscheiben auf Spieße.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
