Anadolu mutfağının en sevilen kış lezzetlerinden biri olan etli lahana sarması, özenle hazırlanan kıymalı iç harcı ve yumuşacık lahana yapraklarıyla sunulur. Sumak ve taze otlarla zenginleştirilen bu tarif, dengeli ve doyurucu bir ana yemektir.
Lahana sarmasında yaprakların damarlı kısımlarını hafifçe incelterek sarmak, dolmanın pişerken formunu korumasını ve daha zarif bir doku kazanmasını sağlar. İç harcın pirinçleri diri kalmaması için harcı hazırladıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakmak, aromaların kıymaya tam olarak geçmesine yardımcı olur.
Malzemeler
- 1 adet kohl
- 3 g Chiliflocken
- 1 tutam Dill
- 200 g Hackfleisch
- 2 adet Knoblauch
- 2 g kümmel
- 1 yemek kaşığı minze
- 1 bardak Olivenöl
- 1 yemek kaşığı Paprikapaste
- 0.5 adet Petersilie
- 1 bardak Reis
- 5 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 5 g sumach
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 2 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Blanch 1000 g kohl leaves until pliable, then separate them.
2Sauté 300 g zwiebel in 184 g Olivenöl until translucent.
3Add 15 g Paprikapaste and 15 g Tomatenmark to the onions and fry until darkened.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
