Anadolu mutfağının vazgeçilmez klasiği olan bu tarif, kuzu etinin yumuşaklığı ile fasulyenin mükemmel uyumunu sunar. Uzun süreli ve kısık ateşte pişirme tekniği ile geleneksel bir lezzet elde edilir.
Erzincan usulü kuru fasulyenin sırrı, fasulyelerin diriliğini koruyarak ağır ateşte tam kıvamında pişmesidir. Eti ve fasulyeyi önceden mühürleyip pişirme suyuna eklemek, lezzetin derinleşmesini ve sosun parlak bir doku kazanmasını sağlar.
Malzemeler
- 50 g Butter
- 300 g getrocknete Bohnen
- 250 g Lammfleisch
- 15 g Paprikapaste
- 5 g Pul Biber
- 10 g salz
- 30 g Tomatenmark
- 1500 g Wasser
- 150 g Zwiebel
Hazırlanışı
1Weichen Sie die 300 g getrockneten Bohnen über Nacht in reichlich Wasser ein und gießen Sie sie anschließend ab.
2Erhitzen Sie 50 g Butter in einem Topf und braten Sie das 250 g Lammfleisch scharf an, bis es rundherum gebräunt ist.
3Geben Sie die 150 g fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese glasig an.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
